SAMODELOFF.RU

Магазин самогонных аппаратов и товаров
для самогоноварения, виноделия и пивоварения

КОНТАКТЫ | ВОЙТИ

для входа в личный кабинет
введите e-mail и пароль



вход
+7 (495) 509-62-98
приём заказов онлайн: КРУГЛОСУТОЧНО
операторы на связи с 10.00 до 22.00
товаров в корзине: 0
на сумму: 0 руб.
Спиридон Самоделов

Ваша корзина пуста

табличный вид линейный вид

Декстроза (Глюкоза), 1 кг

Декстроза (глюкоза) это фруктовый или виноградный сахар. Встречается в соке многих фруктов и ягод, отчего и произошло название этого вида сахара. Глюкозное звено входит в состав ряда дисахаридов (мальтозы, сахарозы и лактозы) и полисахаридов (целлюлоза, крахмал). Глюкоза или декстроза является благородным заменителем сахара, способным не только украсить вкус напитка, но существенно увеличить его качество. Данный компонент широко используется в пивоварении, виноделии и самогоноварении. 
 
Декстроза представляет собой идеальный заменитель сахара, так как качество декстрозы намного первышает многие сахара. Качество браги на декстрозе значительно выше сахарных браг. Брага на декстрозе вызревает от 2 до 6 дней. Так же декстроза применяется в пивоварении и производстве домашних вин.
 
Почему для изготовления спиртных напитков лучше использовать декстрозу, чем сахар?
В организме человека глюкоза усваивается гораздо легче, чем сахар. Для расщепления сахара до легкоусвояемой глюкозы дрожжи в спиртных напитках выделяют ферменты, которые содержат сивушные масла. А эти масла, как известно, наносят большой вред организму. Попросту отравляют наши органы. Поэтому сахар нельзя назвать эталоном в виноделии или пивоварении. А вот если поменять сахар на декстрозу (глюкозу), вы получите не только вкусный напиток, но и напиток, не содержащий вредных веществ. Это происходит благодаря тому, что глюкоза напрямую усваивается организмом без выработки ферментов.

подробнее...
120 руб.
купить

Декстроза (Глюкоза), 25 кг

Декстроза (глюкоза) это фруктовый или виноградный сахар. Встречается в соке многих фруктов и ягод, отчего и произошло название этого вида сахара. Глюкозное звено входит в состав ряда дисахаридов (мальтозы, сахарозы и лактозы) и полисахаридов (целлюлоза, крахмал). Глюкоза или декстроза является благородным заменителем сахара, способным не только украсить вкус напитка, но существенно увеличить его качество. Данный компонент широко используется в пивоварении, виноделии и самогоноварении. 
 
Декстроза представляет собой идеальный заменитель сахара, так как качество декстрозы намного первышает многие сахара. Качество браги на декстрозе значительно выше сахарных браг. Брага на декстрозе вызревает от 2 до 6 дней. Так же декстроза применяется в пивоварении и производстве домашних вин.
 
Почему для изготовления спиртных напитков лучше использовать декстрозу, чем сахар?
В организме человека глюкоза усваивается гораздо легче, чем сахар. Для расщепления сахара до легкоусвояемой глюкозы дрожжи в спиртных напитках выделяют ферменты, которые содержат сивушные масла. А эти масла, как известно, наносят большой вред организму. Попросту отравляют наши органы. Поэтому сахар нельзя назвать эталоном в виноделии или пивоварении. А вот если поменять сахар на декстрозу (глюкозу), вы получите не только вкусный напиток, но и напиток, не содержащий вредных веществ. Это происходит благодаря тому, что глюкоза напрямую усваивается организмом без выработки ферментов.

подробнее...
2500 руб.
купить

Фермент "А" (Амилосубтилин), 100 гр.

Амилосубтилин, фермент для зерновой браги  (100 гр.)
 
Амилосубтилин – бактериальный ферментный препарат, содержит альфа-амилазу:  быстро снижает вязкость растворов крахмала, тем самым обеспечивая подготовку сусла к действию глюкоамилазы.
 
Применяют для разжижения крахмала. 
 
Альфа-амилаза гидролизует внутренние альфа-1,4-гликозидные связи крахмала, приводя к быстрому снижению вязкости клейстеризованных растворов крахмала, тем самым обеспечивая подготовку сусла к действию глюкоамилазы. Конечными продуктами действия бактериальной альфа-амилазы на крахмал являются низкомолекулярные растворимые декстрины с небольшим содержанием моно- и дисахаридов (глюкозы и мальтозы). Исходя из характера действия, альфа-амилазу называют еще эндогенной, или декстриногенной амилазой.
 
Применение комплекса ферментных препаратов позволяет:
повысить эффективность использования сырья за счет более глубокого гидролиза
сократить продолжительность брожения на 10-20 часов
стабилизировать технологический процесс
увеличить выход спирта на 1-4%
повысить качество готовой продукции
обеспечить безопасную эксплуатацию оборудования
повысить культуру производства.
 
Применяется в сочетании с ферментом Глюкаваморином
 
Инструкция по применению:
 
Инструкция по применению ферментных препаратов для получения спирта в домашних условиях.
Ферментные препараты: Амилосубтилин, Глюкаваморин.
Используются для осахаривания любого крахмала или крахмалосодержащего сырья (зерна, солода, муки, овощей, фруктов и т.д.).
 
Способ применения:
 
Стадия 1 (разжижение)
 
– Перед использованием сырье необходимо хорошо измельчить любым способом (размолоть, раздробить), пропустить через мясорубку после нескольких часов замачивания). Исходное сырье должно напоминать муку, так его будет легче использовать.
 
– Измельченное сырье залить теплой водой: на одну часть сырья 4 части воды, в которой предварительно растворить фермент Амилосубтилин.
– Полученную смесь заварить при постоянном перемешивании при температуре 70-80 градусов Цельсия, выдержать 30-60 минут до разжижения. Желательно строго придерживаться диапазона 70-80, т.к. при температуре ниже 70 ферменты могут хуже сработать, а если будет выше 80, могут просто “свариться”.
– Норма расхода ферментов на стадии 1: Амилосубтилин 1500ед/г – 5-7 г на 10 кг сырья.
 
Стадия 2 (осахаривание)
 
– Разваренную и разжиженную смесь развести в 2 раза водой и охладить до 58-59 градусов Цельсия. Температура, как и в случае с предыдущей стадией, должна выдерживаться точно.
– Норма расхода ферментов на стадии 2:
Глюкаваморин (3000ед/г) 17 – 20 г на 10 кг сырья.
Ферменты развести предварительно в небольшом количестве теплой (до 60оС) воды, тщательно перемешать и внести в разваренную и охлажденную до 60оС смесь. Перемешивать периодически в течение 20-30 минут для максимального осахаривания крахмала сырья.
 
Стадия 3 (брожение)
 
– Охладить смесь до комнатной температуры, внести дрожжи, перемешать и поставить в теплое место для сбраживания.

подробнее...
120 руб.
купить

Фермент "Г" (Глюкаваморин), 100 гр.

Глюкаваморин, фермент для зерновой браги  (100 гр.)
 
Бактериальный ферментный препарат, применяемый для осахаривания частично расщепленных молекул крахмала, последовательно гидролизует -1,4- и -1,6-гликозидные связи, отщепляя с нередуцирующих концов молекул крахмала, декстринов, олигосахаридов остатки глюкозы, являющейся конечным продуктом гидролиза.
 
Применение комплекса ферментных препаратов позволяет:
 
повысить эффективность использования сырья за счет более глубокого гидролиза
сократить продолжительность брожения на 10-20 часов
стабилизировать технологический процесс
увеличить выход спирта на 1-4%
повысить качество готовой продукции
обеспечить безопасную эксплуатацию оборудования
повысить культуру производства.
 
Применяется в сочетании с ферментом Амилосубтилином
 
Инструкция по применению:
 
Инструкция по применению ферментных препаратов для получения спирта в домашних условиях.
Ферментные препараты: Амилосубтилин, Глюкаваморин.
Используются для осахаривания любого крахмала или крахмалосодержащего сырья (зерна, солода, муки, овощей, фруктов и т.д.).
 
Способ применения:
 
Стадия 1 (разжижение)
 
– Перед использованием сырье необходимо хорошо измельчить любым способом (размолоть, раздробить), пропустить через мясорубку после нескольких часов замачивания). Исходное сырье должно напоминать муку, так его будет легче использовать.
 
– Измельченное сырье залить теплой водой: на одну часть сырья 4 части воды, в которой предварительно растворить фермент Амилосубтилин.
– Полученную смесь заварить при постоянном перемешивании при температуре 70-80 градусов Цельсия, выдержать 30-60 минут до разжижения. Желательно строго придерживаться диапазона 70-80, т.к. при температуре ниже 70 ферменты могут хуже сработать, а если будет выше 80, могут просто “свариться”.
– Норма расхода ферментов на стадии 1: Амилосубтилин 1500ед/г – 5-7 г на 10 кг сырья.
 
Стадия 2 (осахаривание)
 
– Разваренную и разжиженную смесь развести в 2 раза водой и охладить до 58-59 градусов Цельсия. Температура, как и в случае с предыдущей стадией, должна выдерживаться точно.
– Норма расхода ферментов на стадии 2:
Глюкаваморин (3000ед/г) 17 – 20 г на 10 кг сырья.
Ферменты развести предварительно в небольшом количестве теплой (до 60оС) воды, тщательно перемешать и внести в разваренную и охлажденную до 60оС смесь. Перемешивать периодически в течение 20-30 минут для максимального осахаривания крахмала сырья.
 
Стадия 3 (брожение)
 
– Охладить смесь до комнатной температуры, внести дрожжи, перемешать и поставить в теплое место для сбраживания.

подробнее...
220 руб.
купить

Фермент "П" (Протосубтилин), 100 гр.

Протосубтилин Г3х – комплексный ферментный препарат, продуцируемый микробной культурой Bacillus subtilis. 
 
Использование Протосубтилина Г3х обеспечивает гидролиз растительных белков зернового сырья до усвояемых пептидов и аминокислот, стимулирующих увеличение плотности дрожжевой популяции, физиологическую активность и продуктивность дрожжевых клеток.
 
Дозировка: 1,5-2,5 кг/т крахмала.
 
Протосубтилин -  предназначен для гидролиза белкового комплекса зерновых компонентов, что приводит к повышению содержания в сусле пептидов и аминокислот и интенсификации процесса брожения. С целью интенсификации процесса брожения рекомендуется внесение ферментного препарата протеолитического действия Протосубтилина.
 
Использование протеаз позволяет улучшить реологические свойства сусла, снизить пенообразование, а также снять белковые отложения на оборудовании и коммуникациях. 
 
Еще одна функция Протосубтилина - разрушение углеводно-протеиновых связей, что позволяет сделать углеводы эндосперма более доступными для амилолитических ферментов. 
 
Проще говоря, уменьшается срок брожения, увеличивается выход готового продукта и меньше набраживается побочных не пищевых спиртов. 
 
Если вы используете цельное зерно или крупу, то рекомендуется использовать протосубтилин.

подробнее...
120 руб.
купить

Солодовый концентрат «Виски», канистра 5,5 кг

Солодовый концентрат виски 5,5 кг (канистра 3 л.)
 
Уже готовая основа из которой можно изготовить виски. Солодовый концентрат - удобное решение для самогонщиков, благодаря которому можно упростить способ изготовления ароматных дистиллятов, минуя длительные и сложные процессы приготовления сусла из зернового солода по полной технологической цепочке.
 
Также солодовый концентрат применяется в домашних пивоварнях в качестве неохмеленного пивного сусла и в рецептурах различного рода настоек для придания солодового вкуса и цвета.
 
В состав входят: солод ячменный пивоваренный, вода. Солодовый концентрат соответствует требованию стандартов ТУ 9185-020-93454900-12
 
Канистра 5,5 кг (3 л) позволяет приготовить 2 л виски без использования декстрозы (рецепт 1) и до 7 литров при использовании декстрозы (рецепт 2).
 
Рецепт 1
 
Вылейте содержимое канистры (5 л) в емкость для брожения. Добавьте несколько литров горячей воды и тщательно размешайте. Доведите холодной водой до объема 25 литров. Убедитесь, что температура не превышает 30 градусов С. Внесите дрожжи для виски (можно использовать спиртовые дрожжи или винные дрожжи), герметично закройте емкость для брожения, установите гидрозатвор. После окончания брожения – перегонка. Разбавьте питьевой водой до 42-43 градусов, дайте настояться на дубовой щепе или в дубовой бочке для придания окончательного цвета и вкуса.
 
Рецепт 2
 
Для увеличения объема готового продукта можно разделить канистру пополам на 2 раза. В данном случае в емкость для брожения необходимо добавить декстрозу в объеме 5 кг на каждую половину солодового концентрата. Все остальные действия выполнять как описано выше. 

подробнее...
990 руб.
купить

Солодовый концентрат 680 грамм для приготовления пива, виски, настоек

Солодовый экстракт, банка 0,68 кг
 
Основное назначение ячменно-солодового неохмеленного концентрата − сырье для приготовления односолодового виски.
Также концентрат рекомендуется использовать при приготовлении темных сортов пива вместо декстрозы, благодаря чему пиво приобретает плотность и более насыщенный вкус и аромат. Оптимальное количество концентрата составляет: 2 банки (1,36 кг концентрата) на 1 банку (1,7 кг) охмеленного солодового экстракта.
 
В состав входят: солод ячменный пивоваренный, вода. Солодовый концентрат соответствует требованию стандартов ТУ 9185-020-93454900-12
Способ приготовления:
 
 
Опустить банку с солодовым концентратом в горячую воду на 5-10 минут (теплый солод легче стекает со стенок банки)
 
Содержимое банки довести горячей водой до объема 5 литров, охладить до температуры 28-32°C (безопасная температура для добавления дрожжей), внести 5-7 граммов спиртовых дрожжей, выдержать в теплом месте 5-6 дней, снять с осадка, перелить в самогонный аппарат и перегнать.
 
Выдержать в дубовой бочке или настоять на дубовой щепе.

подробнее...
200 руб.
купить

Тростниковая меласса (патока), канистра 14 кг

Тростниковая меласса (патока) для производства рома – черная густая жидкость. Меласса является побочным продуктом в производстве сахара из сахарного тростника. Характеризуется пониженным содержанием сахарозы, и в тоже время содержит в своем составе значительные количества глюкозы и фруктозы, а также вкусо-ароматические вещества, которые придают ей исключительное предназначение как сырья в изготовлении рома.
 
Классический рецепт:
 
5 кг мелассы растворяем в горячей воде, заливаем в бродильную емкость и доводим до объема 25-26 литров, тщательно размешиваем. При температуре ниже 30 градусов вносим дрожжи в соответствие с инструкцией по использованию дрожжей. Ставим под гидрозатвор. После окончания брожения дважды перегоняем. Для придания цвета используем карамельный колер или щепу.
 
Нюансы:
 
- тростниковая меласса имеет в своем составе карамелизированные сахара, которые не всегда перерабатываются дрожжами. Поэтому после окончания брожения брага может остаться сладковатой.
- содержание перерабатываемых сахаров в мелассе обычно составляет 50-60% (500-600 грамм на 1 кг продукта)
для более насыщенного аромата рекомендуется:
 
- использовать специальные ромовые дрожжи;
- использовать половину от обычного количества дрожжей – брожение будет протекать дольше;
- на вторую перегонку добавить 1 литр барды, оставшейся после 1-й перегонки.

подробнее...
1800 руб.
купить

Солодовый экстракт для виски, канистра 14 кг

Солодовый экстракт, канистра,14 кг.
 
Солодовый концентрат виски  (канистра 10 л.) 
 
Уже готовая основа из которой можно изготовить виски. Солодовый концентрат - удобное решение для самогонщиков, благодаря которому можно упростить способ изготовления ароматных дистиллятов, минуя длительные и сложные процессы приготовления сусла из зернового солода по полной технологической цепочке.
 
Также солодовый концентрат применяется в домашних пивоварнях в качестве неохмеленного пивного сусла и в рецептурах различного рода настоек для придания солодового вкуса и цвета.
 
В состав входят: солод ячменный пивоваренный, вода. Солодовый концентрат соответствует требованию стандартов ТУ 9185-020-93454900-12
 
Канистра 15 кг (10 л) позволяет приготовить 6 л виски без использования декстрозы (рецепт 1) и до 20 литров при использовании декстрозы (рецепт 2).
 
Рецепт 1
 
Вылейте содержимое канистры (5 л) в емкость для брожения. Добавьте несколько литров горячей воды и тщательно размешайте. Доведите холодной водой до объема 25 литров. Убедитесь, что температура не превышает 30 градусов С. Внесите дрожжи для виски (можно использовать спиртовые дрожжи или винные дрожжи), герметично закройте емкость для брожения, установите гидрозатвор. После окончания брожения – перегонка. Разбавьте питьевой водой до 42-43 градусов, дайте настояться на дубовой щепе или в дубовой бочке для придания окончательного цвета и вкуса.
 
Рецепт 2
 
Для увеличения объема готового продукта можно разделить канистру пополам на 2 раза. В данном случае в емкость для брожения необходимо добавить декстрозу в объеме 5 кг на каждую половину солодового концентрата. Все остальные действия выполнять как описано выше. 

подробнее...
1950 руб.
купить

Акции и Спецпредложения